
忻府面塑在长期的民俗传承中,形成一套复杂的制作程序和严格的用料要求。面塑的主料为面粉,须用上好精粉,在发酵时适当用破,和面时在发面中按比例加入生面,然后把面揉和均匀,软硬适度,使蒸熟的面制品既不开裂,又不萎缩,光泽饱满,形态如生。制作的工具主要靠手,辅之以小梳、小剪和小铁锥子等。手艺精巧的家庭妇女靠搓、剪、压、挤等工艺制出各种动物,各色花样的面制品,造型生动逼真,透露出天然的神韵。忻州面塑的形式、用途,均以民俗活动内容变化而变化。
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
在马来西亚吉隆坡和雪兰莪,一家坚持每日手工现做、不靠广告走红的中式点心品牌——“上海弄堂”,近年来在美食圈悄然建立起稳定声量。焦香酥脆的生煎包,是它的代表作;而一位来自中国上海的资深点心师“梅姐”,则...
打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
1、鸭血,地瓜粉提前泡好,板栗去皮。鸭血需要去下腥,方法如下:温水里加入食盐,料酒后把鸭血放下去,浸泡15分钟。之后取出,在沸水里焯水1分钟捞出,切小块备用。2、娃娃菜切碎、油豆腐切块、大葱段切碎。3、食材扔进去一起煮,临出锅前加香油,盐调味。
1、用料:清水100克、大黄米面250克、枣泥140克。2、准备好面粉。活成面团。上锅蒸20分钟。3、蒸好的面团,揉成条(记得面粉多放些,不然粘手)。4、分成大小相同的剂子。5、去一个小剂子,包入枣泥馅。6、包好枣泥馅的面团压扁,成圆形。7、热油下锅,炸至两面金黄盛出。
1、土鸡一只。2、切成块,并加入少许生抽,胡椒粉,料酒,少许生粉,食用油腌制。3、均匀腌制。4、酸菜切好备用。5、大蒜和生姜切好备用。6、放入植物油、生姜大蒜、花椒和干辣椒。7、倒入腌制好的鸡块,爆炒1分钟,然后再倒入适量的白酒。8、加入适量水,转小火慢煮。9、放入切好的酸菜、适量的盐、鸡粉和花椒。...
1、炒熟的花生米,可以装入干净并且干燥的玻璃容器中,封密严实,要放在通风、干燥的地方,要避免阳光直晒,也要避免潮湿的环境。2、如果长时间不吃,可以用保鲜袋包好,放在冰箱冷藏室,吃前再取出,在锅里翻炒一下。把花生米放进冰箱里储存,就一定要先密封好了,保证不会透气,然后再放进冰箱里。