原料:
嫩鞭笋400克、干虾子5克、味精2克、白糖10克、湿淀粉10克、芝麻油10毫升、色拉油500毫升、绍酒10毫升、酱油25毫升、奶汤125毫升
制法:
1、将鞭笋洗净,对剖开,用刀拍一下切成条块。
2、炒锅置中火上,下色拉油,放入鞭笋,颠锅略煸,随即加入奶汤,盖上锅盖,移至小火上煮5分钟后,加精盐、味精,用湿淀粉稀勾薄芡,起锅装盘,撒上火腿未,淋上熟鸡油即可。
特点:
笋壮鲜嫩,红白相映,色泽雅丽,食时爽脆,为杭州传统名菜中夏令时菜,是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。(暂无图片,欢迎提供。)
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1、先将面粉放入大小适度的盆子里(适当大点),加入食盐(食指指头大小分量),用筷子搅拌均匀。2、在面粉中加入饮用水(最好是冷水),加水的时候慢慢加,同时用筷子进行搅拌,直到面粉成为絮状或者小面块停止加水。3、用手将得到的面块揉成面团,在盆子里面继续揉大约2分钟左右,然后在面团的表面涂一层食用油,用保...
1、温度将松茸放在保温箱里面,温度控制在3摄氏度左右,保鲜的效果会比较好,大概能够保险10几天。2、晒干把新鲜的松茸切成片状,然后再晒干,制作成松茸干,这样可以保存很长的时间。3、盐渍松茸将松茸放到开水中煮五分钟,然后再沥干并加入食盐,也就是将松茸盐渍,这样可以保存比较长的时间。
1、用料;本地芋艿7个小葱1把色拉油10毫升,盐3克2、芋艿削皮,切滚刀块,小葱切葱花,打开方太灶具电源,火力调节至9档位,将炒锅烧热后倒入色拉油;油热后,将芋艿块放入锅中翻炒,加入半碗高汤盐。3、盖上锅盖,将水煮沸,之后将方太灶具火力调节至3档位,小火焖煮10分钟。4、待芋艿熟透烧糯后,将方太灶具...