若尔盖牦牛肉

简介

特点：

牦牛肉所含的营养价值之高，其具有的半野生独特风味和对人体可补充的较强的强身健体功能，随着人类生活水平和自我保健意识的不断提高，高原牦牛肉系列产品已成为了当今国内外食用消费品市场的时尚追求，助推了高原牦牛肉系列食品在食用肉类品市场成为了一马当先的美味佳肴。被誉为“肉牛之冠”征服了各地的消费者。

营养成分

牦牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效；牦牛肉含有足够的维生素 B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复；牦牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸；牦牛肉含钾和蛋白质，也是亚油酸的低脂肪来源；牦牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素 B6 共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率；牦牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牦牛肉中富含铁质；牦牛肉含丙胺酸和维生素B12，供给身体进行高强度训练所需的能量。

作用功效

若尔盖牦牛肉具有强身健体、增强免疫力、补铁补血、防病抗衰老等功效，对生长发育及手术后、病后调养的人特别适宜。

产地介绍：

若尔盖县隶属阿坝藏族羌族自治州，地处青藏高原东北边缘，位于四川省北部，系四川通往西北省区的北大门，地理坐标东经102°08′至103°39′、北纬32°56′至34°19′之间，四邻分别与甘肃省玛曲县、碌曲县、卓尼县、迭部县和阿坝州内阿坝县、红原县、松潘县、九寨沟县接壤，黄河与长江分水岭将其划为东西两部。东西与南北最大距离约150公里。距兰州475.3公里，离州府驻地马尔康322.4公里，南距成都469.2公里。

2005年热尔大草原被《国家地理杂志》评为“中国最美的湿地”。

若尔盖县享有“中国最美的高寒湿地草原”和“中国黑颈鹤之乡”的美誉，素有“川西北高原的绿洲”和“云端天堂”之称。

历史文化

作为藏文化中的图腾崇拜物，牦牛被称为“神牛”，黑牦牛代表着 “神圣、正义、威严、力量、权威”，白牦牛是“吉祥、平安、善良、美好” 的象征。“牦牛”又名为“藏牛”，历史上素有“高原之舟”的美称。由于牦牛长期生长生活于3500米以上的高海拔地区，所以将之与北极熊、企鹅并称为第三大极地动物。它的生存主要依赖于大自然的高寒山间草地，长期以无污染的野生杂草为主食、不时还无意中混食到少量的雪莲花、冬虫夏草等名贵中草药材，因此，使极力追求天然有机绿色食品的现代人传开了“牛吃虫草，我吃牛”的经典说法。