
宝玉鱼唇是特点是韧而不硬,酸辣爽口。正宗的鱼唇,系鲨鱼的口唇,唇皮柔厚清脆,味尤纯美,乃鱼食珍品。但正宗鱼唇不能多得。
福鼎民间就用鲨鱼(包括白糊鲨、小生鲨、朝鲨、剑鲨、锦访等)的鱼皮代替鱼唇。取鲨鱼干皮200克,将鱼皮放人冷水中浸泡二、三小时捞起,移置热水锅内烫一小时,取出刮去皮外沙粒,洗刷于净,切块,再放在冷水中浸泡待用。接着,将鲜笋切丝,虾仁浸湿切段,猪赤肉切丁,生姜切丝,一起纳人热油锅内,反复炒熟,放二汤,煮沸后,投入鱼皮、适量精盐、味精、红酒。然后以米醋、酱油、胡椒粉各少许,加人淀粉,调匀后,徐徐下到锅内,加以拌匀即可上盘。
用鲨鱼皮烹调的“鱼唇”菜肴,取《红楼梦》中宝玉甄、贾(真、假)难辨。故美其名叫“宝玉鱼唇”。
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
在马来西亚吉隆坡和雪兰莪,一家坚持每日手工现做、不靠广告走红的中式点心品牌——“上海弄堂”,近年来在美食圈悄然建立起稳定声量。焦香酥脆的生煎包,是它的代表作;而一位来自中国上海的资深点心师“梅姐”,则...
打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
延安,这座镶嵌在黄土高原上的璀璨明珠,不仅是中国革命的圣地,承载着厚重的历史与文化,同时也是一个美食的宝库,孕育了众多令人垂涎欲滴的特色美食。那你知道延安有什么特色美食?现在小编为大家介绍陕西延安最出名的五道美食,一起来了解一下吧。陕西延安最出名的五道美食1、延安油茶延安油茶是当地最具特色的早餐之一...
西宁,这座青藏高原上的璀璨明珠,不仅是青海省的省会,更是一个美食的天堂。这里的美食文化丰富多彩,源远流长,每一口都蕴含着浓厚的历史底蕴和独特的民族风情。那你知道西宁有啥好吃的美食?现在小编为大家介绍青海西宁最出名的五道美食,一起来了解一下吧。青海西宁最出名的五道美食1、西宁羊肠面西宁羊肠面,是这片土...
阿克苏位于新疆维吾尔自治区西北部,是丝绸之路上的重要节点,拥有悠久的历史和独特的地理位置。这座城市不仅有着丰富多样的文化遗产,还有着诱人的美食。那你知道阿克塞特色美食有哪些?现在小编为大家介绍新疆阿克苏最出名的五道美食,一起来了解一下吧。新疆阿克苏最出名的五道美食1、阿克苏烤全羊阿克苏烤全羊,以其独...
石嘴山是一座位于宁夏北部的工业城市,拥有丰富的矿产资源和美食文化。石嘴山美食以清真菜为主,注重食材新鲜和原汁原味,那你知道石嘴山有什么好吃的?现在小编为大家介绍宁夏石嘴山最出名的五道美食,一起来了解一下吧。宁夏石嘴山最出名的五道美食1、石嘴山黄河大鲤鱼石嘴山黄河大鲤鱼,是这片土地上的一颗璀璨明珠。优...