
德保茴油,是广西百色市著名的特产之一,尤以百色市德保县的茴油最为出名,德保县也被誉为“八角茴油之乡”。
镇安古镇德保,地处桂西山区,云贵高原的余脉,地势崎岖,沟壑纵横,土壤肥沃,光照充足,无霜期长,适合八角林的生长环境,八角树为耐阴性树种,多生于温暖阴湿山地林中,以湿润、肥沃、排水良好的土壤和沙壤为宜。木种适宜栽培于北纬23°~24°N,常年平均气温21~23℃的亚热带地区,属亚热带经济作物。德保“冬无严寒,夏无酷暑”,昼夜温差不大,年平均气温在19°C左右,“入伏不觉伏,盛暑不显暑”, 独特的亚热带季风气候造就了八角林生长的气候条件。这种第一无二的气候,被人冠以“天然空调”之美誉,因而德保成为了世界闻名的“茴油之乡。”
茴油是用茴制成的油,而平常所说的茴油,是用八角树的枝叶或种子以蒸馏的方法提取。德保八角、茴油林种植有上千年历史,早在清朝雍正年间,德保人就已栽培八角树,所产茴油具有凝固点高、茴香储量高的绝对优势,至光绪年间,天保(德保县旧称)茴油已远销法国,并有“法国香水没有天保茴油不香”之说。产品畅销国内外。
八角亦称大料,为八角树之果实,因辐射状的果呈八角形,故称八角。干燥八角果呈棕红色,八角果所含的主要成分为茴香脑类挥发油。八角有强烈的山楂花香气,味甜,性辛温,香和味兼具,药食兼用,具有温阳、散寒、理气作用,是应用于饮食烹调或食品加工的重要辛香调味料,因其香味醇厚而去腥膻,促进食欲,是烹制厚味菜肴的常用调料。
茴油是制造高级香料、香精的上等原料;在食品工业中,可以用来配制甜酒、啤酒、香糖、香饼和菜肴的调味;在轻工业上可以用来制造高级香水、香皂、牙膏、化妆品等。
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1、首先,新鲜的红薯收回来之后,先放置在通风处晾2-3天。2、然后,准备一个大小合适的纸箱子,还有一些纸张或者报纸,先在箱子底部垫上一层纸。3、然后,在纸上放一层红薯,然后再放一层纸,依次将所有红薯放进去。4、最后,将红薯都装好之后,用宽胶带把箱子密封好,放在干燥阴凉处就能保存了。
1、食材:麦芽糖900g(4盒),花生1000g,黄油200g,鸡蛋清4颗,白砂糖400g,奶粉400g,水140g,盐3g。2、在一不锈钢锅中加入麦芽糖、白砂糖、水和盐。3、中火烧开后将糖和水搅拌均匀,避免粘锅。4、小火熬制糖浆,而且不停地搅拌糖浆,避免糊锅,要用专门的温度计测温达到135度以上就...
1、酸奶和油倒入盆中,搅拌均匀。2、搅拌均匀后,蛋黄加入,搅拌均匀。3、低粉和淀粉筛入盆中吧,Z字型搅拌,不要打圈搅拌。4、40克糖分三次加入蛋白中打发到干性发泡,提起能直立小尖角(烤箱预热130度)。5、蛋黄糊和蛋白搅拌均匀,炒菜的手法或者Z字,不要打圈。6、模具中垫锡纸倒入蛋糊,此方需要水浴法烤...