赤金韭菜
赤金韭菜为农产品地理标志产品。
一.产品介绍
赤金韭菜，甘肃省酒泉市玉门市特产，全国农产品地理标志。玉门市气候冷凉、日照长、昼夜温差大，土壤耕性和肥力较好，境内水源水质优良，适宜韭菜的生长。赤金韭菜以当地的“冬韭王”品种为主，叶宽茎粗，颜色碧绿纯正，韭味清新浓郁，叶片肥厚无丝，菜质柔嫩香辛。赤金韭菜含有丰富的营养物质和微量元素，具有补肾、健胃、提神等作用。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1土壤情况赤金韭菜产区土壤为厚层灌淤土，土质多为沙壤土，平均有机质总含量为15.5g/kg。其耕性和肥力较好，通气透水，供肥保肥能力适中，耐旱耐涝，抗逆性强，适种性广，培育出了根系发达，根状茎贮藏养分多，茎粗叶绿的赤金韭菜。2.2气候情况韭菜是性喜冷凉、耐寒也耐热的植物，生长阶段具有长日照、中光性的需求。赤金韭菜产区属温带大陆性气候，年日照时数3200小时左右，年均气温7.5℃，有效积温在2400℃～3298℃之间，昼夜温差达16℃，年均降水量66.5mm，蒸发量达2653.2mm。平均无霜期为135天。气候冷凉、日照长、昼夜温差大，尤为适宜韭菜的生长，造就了叶片宽厚、叶色鲜绿、质地柔嫩、香味浓郁的赤金韭菜。2.3水文情况产区水量充沛，主要有疏勒河、白杨河和小昌马河等，且境内水源水质优良，均发源于祁连山冰山积雪区，含有锶、钾、钠、钙、镁、锌等多种矿物质和微量元素。完全可以满足赤金韭菜不同生长阶段水分补给，同时让韭菜吸收了多种营养物质，形成了赤金韭菜质优营养价值高的特点。2.4生态环境条件产地远离工业区，没有大气污染源，空气清洁。空气环境质量二级以上天数达到300天以上，地表水质均达到Ⅱ类标准，饮用水水质达标率100%，具备生产无公害韭菜得天独厚的条件。
三.地域范围
赤金韭菜农产品地理标志地域保护范围划定为玉门市所辖行政区域内的赤金镇、柳河镇2镇13个行政村。地理坐标为：东经96°58′－97°36′，北纬39°56′-40°48′之间。生产面积1365公顷，年总产量4.0万吨。
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特征赤金韭菜叶宽茎粗，叶长28〜35cm，叶宽0.8〜1.2cm，叶柄长5〜10cm、直径0.5〜0.8cm；叶色碧绿，叶片肥厚，韭味浓郁，质地柔嫩无丝。4.2内在品质指标赤金韭菜含有丰富的营养物质，其中水分≥82g/100g，可食用部分蛋白质≥1.5g/100g，粗脂肪≥0.3%，维生素C≥11mg/100g，可溶性糖≥1.0g/100g，粗纤维≤0.8%。同时，含有丰富的铁、锌、钙、硒等微量元素。4.3安全要求赤金韭菜的产地环境、产品质量应符合国家强制性规范要求，环境条件要符合《无公害农产品种植业产地环境条件》的要求。质量达到无公害产品标准要求。
