
方山全羊汤,是四川省攀枝花市仁和区的著名特色小吃,该品采用攀西特有的羊肉、羊骨熬制,具有羊肉耙软、萝卜入味,汤色乳白,咸鲜味浓的特点。
仁和区的方山全羊汤名声远扬,该品采用的羊是攀西特有的山羊,所以用羊肉、羊骨熬制的汤就特别香浓。味碟很朴素,青红辣椒粒加香辣再加羊肉汤,当然还有盐和味精,但喝这羊肉汤,你会觉得特别有味。rMD
仁和区方山全羊汤有四大特点:rMD
其一是羊属野山羊,吃百草,喝山泉,得山林中精华一;rMD
其二以肚杂头蹄全锅煮,不沾生水,其昧自然协调;rMD
其三肠肚不洗,用文火煮脏物沉底,野味却不失;rMD
四是萝卜种于山野,施用农肥,加之树叶飘零,腐蚀成土为其养料,故萝卜独具甘甜特色,炖全羊汤时不可缺。rMD
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1、原料:牛腰500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量。2、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味,加入青椒煸炒。3、倒入切好的牛腰,淋入料酒大火翻炒。4、加入泡椒和泡豆角,盐一起翻炒。5、炒至二分钟左右,洒入小葱拌匀即可出锅。
1、用剪刀剪去各种脚的指甲。然后清水泡干净。2、沸水烧开,放入姜,加料酒。把洗干净的鸭掌等一起煮。3、煮到变色,除去腥味。4、卤料包+生姜,煮开。(卤料包:八角,桂皮,茴香,草果,三奈,花椒,干红椒等)。5、加入鸭掌等,加入料酒和少许盐,中火煮15分钟。6、小火持续熬15~20分。记得盖上锅盖哦。7...
1、南瓜去皮削成片,放玻璃碗里入微波炉蒸熟。2、晾凉后放料理机里打成细腻的南瓜糊,加入面粉里揉成团,放冰箱里低温发酵。当然,面粉里要事先拌点盐和糖以及适量酵母粉。3、从冰箱里拿出来室温回暖一会儿。4、揉匀后,在面团上抹上一层油,擀成大薄片。5、在面片上撒少许盐,抹上一层油,再撒上葱花。6、卷起来后分...
1、食材用料:清远鸡半只;海虾一斤;姜片5片;小葱3根;蒜瓣1粒;红片糖20克;料酒5克;盐少许;味极鲜少许。2、鸡斩块,洗净沥去血水。3、海虾洗净,在虾背开一刀,去除虾线,也可以更入味。4、姜葱蒜切片装好,红片糖是这道菜的关键,记得放。5、烧热油锅,放入姜葱蒜,葱先放葱白。葱叶最后才放。6、放入鸡...