
上海绢花主要有以下6道工序:第一原料上浆,绢花原料大多采用真丝织品,一般质地柔软,不易落料,且花瓣易生毛边,难予造型,故须上浆处理。系以绿豆粉为浆料,过去以手工剖浆,其产量低,不适应流水生产,且干燥靠天;现由机械刮浆,蒸汽干燥。第二落料,按设计的花瓣形状,用敲刀与下料机落料,代替过去以笨重木榔头手工敲瓣落料方式。第三染色,属制作工艺中较为重要的一环。为适应色彩多变,便于套色及小批量生产的特殊要求,一般采用以酒精为深透剂的冷染法,按水、深透剂及染料的科学配比进行。并用色卡为色标,代替过去单凭经验目测方法。第四造型,过去用手工握、烫、捻、拉花瓣,现已使用模具及机械冲压,使花瓣纹脉清晰,提高质量。其五定型,造型后的花瓣含有一定水分,致花瓣较为湿、软,应加以干燥定型,关系花朵整体形象的逼真。现由电烘箱代替原用火(煤)炉干燥。最后组装,一般分为3个步骤,即:粘花,将定型的花瓣照实样粘成花朵;拼花,用皮纸顺次将花朵、叶、杈、梗拼凑成一枝完整的绢花成品;最后经包装入盒。产品色彩明朗,鲜艳和谐,结构合理,外形饱满,线条柔和,真美兼备,具有高度的艺术性、欣赏性。
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
在马来西亚吉隆坡和雪兰莪,一家坚持每日手工现做、不靠广告走红的中式点心品牌——“上海弄堂”,近年来在美食圈悄然建立起稳定声量。焦香酥脆的生煎包,是它的代表作;而一位来自中国上海的资深点心师“梅姐”,则...
打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
蜂蜜不仅是一种常见的食品,也可以作为调味品使用。蜂蜜可以与很多食品搭配制成美食,样式十分丰富,常见的有蜂蜜排骨、蜂蜜炸鸡、蜂蜜面包等。蜂蜜还可以用来和很多饮品搭配冲调,例如蜂蜜柠檬水和柠檬花果茶。蜂蜜不能用沸水冲。沸水会使蜂蜜中的淀粉酶发生分解,维生素C会被破坏,其他营养成分也都会发生变化,色泽也会...
用牛奶可以做的美食有:双皮奶,牛奶加白糖煮开,倒入蛋清中搅匀,过滤后入锅蒸熟。蒸鸡蛋,鸡蛋打散加入牛奶搅匀,过滤后入锅蒸熟。抹茶糕,牛奶中加入抹茶粉、白糖、白凉粉煮开,倒入模具中冷藏,筛上抹茶粉。牛奶是一种乳制品,是最古老的天然乳制品之一。牛奶是一种营养丰富的食品,几乎是完全营养品,含有3000种以...
在我国,灯影牛肉是非常出名的美食,吃的时候伴随着灯光把肉片入口,纤薄的肉质在舌尖裂开,鲜香麻辣也一下晕染开,十分的美味。那么灯影牛肉是我国哪个省份的特色美食?灯影牛肉是怎样做的?一起来看看。灯影牛肉是我国哪个省份的特色美食四川。灯影牛肉是四川省达州市通川区的特产,由于其肉片薄如纸,可以透过肉片看到对...
鸡蛋黄可以当作主料,制作菜肴,例如鸡蛋羹,鸡蛋汤等,可以当作辅料搭配其他食材制作菜品,例如番茄炒鸡蛋、鸡蛋粥、鸡蛋煎豆腐等,还可以作为原料之一制作成甜品,例如蛋糕、饼干、甜点等美食。鸡蛋黄指鸡蛋里的蛋黄,通常是用鸡蛋过滤蛋清后得到的,蛋黄中富含脂肪,卵磷脂、胆固醇及钙、磷、铁等多种矿物质,同时还含有...