
为彰化肉圆的创始老店,已有50多年历史。彰化肉圆做法独特,以在来米磨浆蒸熟后掺入蕃薯粉,倒进浅底的中型碗,加上瘦肉、笋丝、香菇、蛋黄等丰盛馅料,再进蒸笼里炊熟,最后放入油锅浸炸,就成了享誉半世纪的著名小吃。( 彰化县)
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
在马来西亚吉隆坡和雪兰莪,一家坚持每日手工现做、不靠广告走红的中式点心品牌——“上海弄堂”,近年来在美食圈悄然建立起稳定声量。焦香酥脆的生煎包,是它的代表作;而一位来自中国上海的资深点心师“梅姐”,则...
打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
用不沾锅或不锈钢锅炒,炒勺用木质或硅胶的。因铜、铁、铝等金属活性较高,易在高温下与食物中的酸碱发生化学反应,造成食物变色甚至产生有害物质。而不粘锅和不锈钢国有非活性镀层,可杜绝粘锅及变色现象的发生。不粘锅是做饭不会粘锅底的锅,因为锅底采用了不粘涂层,常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。关于...
1、面粉300g,红枣适量,酵母3g,白糖适量。2、首先称取300克的面粉,加三克的酵母,加适量的温水,白糖,和面。3、面和好以后,盖一块湿布放在温暖处,待其发酵,当有原来两倍大时,把面搓揉一下,还是盖起来再让其发酵。4、两次发酵以后,可以做馍了,把面团分成,四个剂子,搓圆后按扁。5、均匀的点上红枣...
1、鸡腿肉剁成小块。2、豆皮切丝。3、热锅凉油开始滑下锅。4、留少许底油放入八角花椒爆香。5、加入豆瓣酱炒出红油。6、炒出红油后下入鸡腿肉翻炒熟透。7、鸡肉炒熟后加入清水并放入盐、鸡精、味精调味,注意要多放盐,这是要做卤汁用的,之后加入酱油、白糖、料酒适量。8、砂锅中加入清水后下入豆腐丝、鹌鹑蛋、海...
1、先将大米提前泡好,然后在将电饭煲插电,打开,开始煮米饭。2、接着在煮米饭的时间,就可以做菜了。3、山药去皮切片洗净,锅中倒入油开始下锅大火拌炒,接着加盐、放点醋和酱油。5分钟后一份素炒山药就做好了。4、紧接着,开始炒火腿蒜苔菜,一样锅中倒入油开始下锅大火拌炒然后加入盐,酱油翻炒均匀即可,这首菜非...