
用料:荔甫芋净肉250克,澄面300克,滚水20O克,猪油100克,臭粉、五香粉各半茶匙,糖、盐各1茶匙,猪肉300克,虾仁 100克,鸡蛋 1只。
调味料:盐、糖、生抽各一茶匙,麻油、胡椒粉各少许。
芡汁料:生粉1茶匙,清水3汤匙。
做法:
荔甫芋蒸熟,压烂。
澄面200克加滚水搓匀成熟澄面,加入芋茸、臭粉、五香粉、猪油、糖和盐搓匀,最后加入 100克干澄面再搓匀成芋角皮,待用。
猪肉切粒,鸡蛋打散,虾仁洗净,飞水后盛干。
烧热油两汤匙爆香猪肉及虾仁,加入调味料,埋芡,加火鸡蛋拌匀成芋角馅。
把芋角皮搓成条状,切成20小粒,用手按平加入馅料,包成芋角形状。
烧热油,用疏篱盛着芋角放入油中炸至金黄色,取出盛干油分便可上碟。
附注:做芋角最难控制是芋角皮,搓好芋角皮后,放入冰箱半小时,待硬身较易做。放少许芋角皮于热油
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
在马来西亚吉隆坡和雪兰莪,一家坚持每日手工现做、不靠广告走红的中式点心品牌——“上海弄堂”,近年来在美食圈悄然建立起稳定声量。焦香酥脆的生煎包,是它的代表作;而一位来自中国上海的资深点心师“梅姐”,则...
打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
1、C25混凝土的配合比为1:1.76:3.33:0.55。2、每立方米混凝土水泥用量411Kg,砂0.45立方,石子0.8立方,水0.18立方。3、注意:以上是试验室的理论配合比,施工配合比还应根据现场的砂、石含水率进行调整。而且各地混凝土配合比因当地的原材料的差异材料用量也不相同。
1、烧大排的用料:猪大排300克、小葱一把、姜3片、料酒2勺、老抽2勺、鸡蛋1个、淀粉1勺。2、大排处理一下,切成合适厚度的片。3、用刀背轻轻的砸肉片,砸到肉片变薄,变大。4、砸好的肉片放盐料酒胡椒生抽鸡蛋淀粉,腌制半小时以上。5、姜切片,小葱切段。6、腌好的大排放平底锅煎制。7、两边煎制金黄色。8...
1、将全蛋和细砂糖放入搅拌盆中搅拌至均匀。2、将放在室温中软化了的奶油与盐放入步骤1中,续搅拌至奶油完全混合均匀。3、把水、水麦芽及香草精加入步骤2中一起搅拌至水麦芽完全混合均匀。4、最后将低筋面粉筛入步骤3中,继续搅拌。5、将步骤4搅拌至面糊以打蛋器捞起时呈均匀直线滴落状态。6、将步骤5面糊加盖后...
1、煎锅里放油加热,磕两个鸡蛋煎至双面金黄,盛出备用。2、另取锅准备开煮,放油,放蒜末爆香(吃辣的可以放小米椒),加水煮开。3、放入生抽,老抽,耗油,糖,盐(用量见配料表)调成的灵魂酱汁,将煎好的荷包蛋也放进去,煮开。4、加入面条,粗面、细面都行,面条种类不限,我用的某刀削面,有嚼劲,很香。盖上锅盖...