大铭生姜
大铭生姜为农产品地理标志产品。
一.产品介绍
大铭生姜块茎扁平，肉色鲜黄，丝少肉细，芳香辛辣，姜味浓郁。
二.自然生态环境和人文历史因素
德化县属中亚热带季风性湿润气候，夏长不酷热，冬短少严寒，气候温凉适中、雨量充沛、潮湿多雾、日照略偏少等特点。年平均气温为19.5℃，极端最高温36.6℃，极端最低温-6.2℃，年降雨量1500mm～2000mm，相对湿度65%～88%，无霜期260天左右，平均日照时数1954小时。9月～10月份，光照充足，昼夜温差大，气候条件非常有利于生姜生长发育。境内地貌以底中山地为主，大部分地区海拔500-1000m，耕地土壤类型主要为水稻土，土层深厚，土壤肥沃，含腐殖质较高、疏松通气，有机质含量丰富，矿物质营养丰富，富含硒、硼等多种微量元素，适宜生姜的种植生产。
三.地域范围
大铭生姜农产品地理标志地域保护范围包括德化县辖区内的龙浔镇、浔中镇、三班镇、龙门滩镇、雷峰镇、南埕镇、水口镇、赤水镇、上涌镇、葛坑镇、盖德镇、美湖镇、春美乡、大铭乡、国宝乡、汤头乡、桂阳乡、杨梅乡共计18个乡镇214个行政村（居委会），地理坐标为东经117°55′59′′-118°32′38′′，北纬25°23′55′′-25°56′45′′。总保护面积2232平方公里，生产规模1335公顷，年产量5万吨。
四.产品品质特性特征
（1）外在感官特征：大铭生姜块茎扁平，肉色鲜黄，丝少肉细，芳香辛辣，姜味浓郁。（2）内在品质指标：粗纤维≤1.2g/100g，维生素C≥2.00mg/100g，姜黄素≥1.40mg/kg。（3）安全要求：符合国家GB2762、GB2763等国家标准要求。
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