
珍珠元白似珍珠,是乐山名小吃,食时配以峨眉山白茶。糯粑宜人,别有风味。制作时先准备糯米淘净泥沙,清泡两天,涨后用碗装250克,一半用少许食红染成红米,剩下磨成米粉,揉茸包入心馅,搓成宝塔形,珍珠元顶上沾上白色泡涨糯米,甜味沾上红色糯米,上笼蒸熟即可。食用时同白茶一并上桌。其特点是色白晶莹,香甜可口。
珍珠元是祖传三代,具有八十多年历史的名小吃。1910年前,灌县(今都江堰市)有个叫张合荣的白案厨师,心灵手巧,长于创新。当时筵席惯例,在上过两三样正菜之后,要上一两样甜食,以调剂食客的口味。当张合荣做席时,他给食客端上一盘比一般汤圆大两三倍的蒸汤圆,上面粘满了一颗颗雪白发亮的糯米粒,顶端还嵌一枚鲜红的樱桃。这就是当今的珍珠元子。
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
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打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
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安徽小吃以其独特的地方风味和丰富的文化底蕴而闻名,融合了徽州、皖南、皖北等地的饮食特色。那你知道安徽小吃特色有哪些?现在小编为大家介绍安徽小吃排名前十名,徽州毛豆腐排在第一名,每一道都承载着浓厚的地方文化和历史传承。安徽小吃排名前十名1.徽州毛豆腐•特点:表面长满白色菌丝,口感独特,外酥里嫩。•做法...
鲁菜是中国八大菜系之一,起源于山东,以其咸鲜为主、注重火候和刀工而闻名。鲁菜分为济南菜、胶东菜和孔府菜三大分支,每一分支都有其独特的风格。以下小编为大家介绍鲁菜十大代表菜:九转大肠居魁首,糖醋鲤鱼紧随其后,这些菜品不仅体现了鲁菜的烹饪技艺,也展现了山东深厚的历史文化底蕴。鲁菜十大代表菜排名1.九转大...