
【菜名】 锅贴鱼 【所属菜系】 湘菜 【特点】 色似金黄闪光,鱼片腊香鲜嫩,临食蘸上椒盐,更显味道特佳。 【原料】 主料 青鱼肉200克,肥膘肉100克,火腿米50克,香菜末50克,鸡蛋1个,玉米粉适量。调料 植物油100克,香油25克,湿淀粉30克,料酒18克,味精2克,盐2克,椒盐少许,葱末10克,姜末10克。 【制作过程】 (1) 把青鱼肉和肥膘肉片成同样大小(鱼肉厚0.6厘米、猪肉厚0.3厘米)的4大片。 (2) 用盐、味精、香油、鸡蛋(多半)、料酒、葱末、姜末等分别煨好。(3) 用肥膘肉铺底,上面撕玉米粉,用少量鸡蛋、湿淀粉调成稀芡糊,在鱼片上挂上一层,然后放在猪肉上,中间撒上火腿米,两边撒上香菜末。(4) 炒勺内倒入植物油(50克),用文火烧热,猪肉面向下,放入勺内煎。(5) 移入旺火,倒入余量油炸至金黄色,捞出后切成小片,整齐地码在盘内即成。
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
在马来西亚吉隆坡和雪兰莪,一家坚持每日手工现做、不靠广告走红的中式点心品牌——“上海弄堂”,近年来在美食圈悄然建立起稳定声量。焦香酥脆的生煎包,是它的代表作;而一位来自中国上海的资深点心师“梅姐”,则...
打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
抵抗衰老:红秋葵中含有丰富花青素,花青素是类黄酮物质,经常食用能够清除体内自由基,其中的歧化酶具有很强的抗氧化作用。防止便秘:红秋葵是蔬菜类食物,其中含有大量的纤维素,经常食用可以促进肠胃蠕动和胃部对营养物质的吸收,减少肠道垃圾,防止便秘。补肾壮阳:红秋葵中含有丰富的维生素和花青素,能够帮助身体清除...
能。二氧化硫在红酒中充当着防腐剂和抗氧化剂的角色,起到抑制细菌增长,预防微生物污染等作用,不会影响饮用,可以通过醒酒挥发掉红酒中的二氧化硫。、二氧化硫作用:1、杀菌:红酒在发酵的过程中会存在许多不必要的细菌或真菌。二氧化硫有显著的杀菌作用。在一定浓度二氧化硫的条件下,细菌往往被杀死或者被抑制生长,但...
是。不仅红心,其他白心、黄心火龙果一般也需要嫁接。火龙果植株本身以及其根系都没有优势。如果不进行嫁接,在结果之后很容易出现倒伏、营养供应不足的情况。因此一般要将火龙果嫁接在仙人掌科植物量天尺上,这样就会既能够结出美味的火龙果,又不会出现根系、植株原因出现倒伏、营养供应不足的情况。红心火龙果有色素吗:...
紫红豇豆。紫红豇豆是一种正常豇豆的一个品种,只是颜色不一样,80%的营养物质是一样的,没有什么区别。俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。紫色豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。紫色豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。豇豆播种分直播和育苗移栽2种。直播主根深,茎叶茂盛,如管理不慎,极易徒长,...