
盘龙鳝鱼
盘龙鳝鱼资格的自贡菜。全部精选三五寸长的仔鳝鱼,不去骨。烧好上桌后条条小鳝鱼如潭间盘龙一般,煞是好看。
曾经有吃小鳅鱼不吐骨的传统,其实这个盘龙小鳝鱼要吐的骨头也很少,甚至不吐,很好吃的一道菜。!
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
在马来西亚吉隆坡和雪兰莪,一家坚持每日手工现做、不靠广告走红的中式点心品牌——“上海弄堂”,近年来在美食圈悄然建立起稳定声量。焦香酥脆的生煎包,是它的代表作;而一位来自中国上海的资深点心师“梅姐”,则...
打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
1、主料:土豆(黄皮)250克辅料:茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克。2、调料:酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克3、将长茄子去蒂,洗净,切成块。4、土豆去皮切滚刀块。5、葱、姜切丝,蒜切片备用;6...
1、锅中放入清水,等水快开的时候,把各种香料,像八角、茴香、陈皮等放入水中,然后加入油、糖和适量的盐,将水煮开翻滚2分钟之后,关掉火,使汤自己凉凉。2、将娃娃菜清洗干净,一片一片的剥开,然后放在锅中用热水焖一分钟左右,将其捞起沥干,去掉多余的水分。3、等娃娃菜的水分干了之后,将其浸泡在刚刚已经煮好并...
1、材料:杏鲍菇一颗,干豆豉半汤匙,姜末2-3g,生抽一汤匙,青红椒少许,盐适量2、杏鲍菇用厨房纸擦净表面,切片备用,青红椒根据口味准备少量切丝,豆豉稍微剁碎一些;3、锅中倒少许油,加入姜末和豆豉,炒出香味;4、倒入杏鲍菇和青红椒丝翻炒,火不用很大;5、中途加入生抽和少量的盐,到杏鲍菇熟成有微微出水...
1、如果想将草莓存放的时间长一些,可以将水分沥干,置于保鲜盒内,然后放入水中,加入一些冰糖,封好盒子,放入冰箱的冷冻室内。2、草莓冻好之后,香甜可口,只是这种食物不建议存放太长的时间,不然还是会变质的。3、日常生活中,购买草莓的时候,建议一次性不要购买太多,因为草莓十分不容易保存,一般来说,两天之内...