
特色千岛湖鱼头,主要体现特色的不仅仅是鱼头,最重要的是香料和烹饪方法。千岛湖人烧鱼头,用的是千岛湖的水、豆酱以及其他香料,还有就是“土生土长”的农家烧法。
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
在马来西亚吉隆坡和雪兰莪,一家坚持每日手工现做、不靠广告走红的中式点心品牌——“上海弄堂”,近年来在美食圈悄然建立起稳定声量。焦香酥脆的生煎包,是它的代表作;而一位来自中国上海的资深点心师“梅姐”,则...
打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
1、白玉菇和小白菜洗净备用。2、热锅凉油,放入蒜瓣进去爆香。3、下入白玉菇进去翻炒,直至白玉菇出水微微发软。4、再放入小白菜进去翻炒。5、小白菜微微变色后加入1勺糖,这可是让青菜好吃不变色的关键。6、再加入适量的盐翻炒均匀即可盛入盘中。
1、选用看起来比较肥大的芋梗,去掉老、病、坏的部分;2、把芋梗洗干净后,放在阳光下晒至柔软;3、用粗盐搓匀芋梗(或者切断后再用粗盐搓匀),放进缸或桶里腌2小时至半天;4、用凉开水浸没芋梗,用重物(如干净的石头)压在上面;5、经五至十天的发酵后,即可取出。
1、芥兰的挑选至关重要,前提条件必须新鲜、脆嫩;2、焯水的时间不能太久,焯水后即刻过冰水这个过程也很重要;3、佐料的酱油最好是选着专业的芥末酱油作为配搭;4、为了卫生,冰的制作最好使用凉开水来冰制。
1、选取的是小号的红心番薯,泡在水中,用小刷子反复清洗,洗干净,晾干备用。2、第二步给番薯扎几个洞。3、将地瓜在烤网上排布均匀,放入烤箱中间,这次地瓜小,烤箱上下火都调成190度,如果是大地瓜就需要调成200度。烤制时间1个小时即可。4、烤出来的番薯外皮褶皱,带着浓郁的香味。