
“芝麻鲣”(学名班鳠),极其珍贵的淡水鱼,仅产于罗甸境内河流及红水河流经罗甸几十公里的河段内。为何仅产于罗甸,此谜至今未解。芝麻剑无鳞,形似剑,鳍锋利,因身上有芝麻壮斑点而得名。
罗甸境内名鱼多,如大名-----有鳜鱼,美味可口的猪嘴鱼(学名铜鱼)赫赫有名的中华倒刺鱼,肉多刺少的扁嘴鱼(学名云斑鱼),水中游动的可见内脏的银鱼,生活在山洞暗河里终年不见天日找茬 岩鲤鱼等。这些鱼虽有名气,但却没有芝麻剑名气大,何故,这是因为芝麻剑不仅肉质鲜嫩,肉多刺少,营养丰富,常食可补脑、美容、遍地开花体、延年益寿,更因其有别于其它鱼类烹饪特点而大受美食家青睐---久煎不散、久煮弥嫩,吃进嘴里,有淡淡的神奇的香味溢出,令食者心旷神怡,过口难忘。俗言世上美食当数“天上的斑鸠,地上的竹溜(一种似鼠的小动物),水中的芝麻剑”,此言不假。
芝麻剑产于罗甸,量少,难铺(它生活于深 水中),故愈发珍贵(在两广餐桌上其价格令人咋舌),它是罗甸人招待贵客的最佳菜肴,“不吃芝麻剑,枉自到罗甸”,外乡人到罗甸,未品尝到芝麻剑,那真是人生莫大遗憾。
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1、将洗好的芹菜斜着切成段。2、将洗干净的洋葱切半,竖着切开。3、将红辣椒去籽洗净切一半切丝。4、将洗干净的小葱切成沫儿。5、将处理好的姜切成片。6、将剥好皮的蒜用刀面拍扁并切成丝。7、锅内烧水,水沸腾倒入墨鱼仔。8、墨鱼仔煮熟后捞出,放一旁备用。9、起锅烧油,倒入花椒、干辣椒和葱姜蒜,煸香。10、...
1、先把鸡肉切块。姜切沫。2、把鸡蛋,姜末,料酒鸡肉放一起搅拌均匀,倒入破壁机里搅打成细腻的肉泥。3、搅打好倒出肉泥,加入红薯淀粉、酱油、醋等调味料。搅打上劲。4、装入裱花袋。5、在锅里加入适量清水煮沸,在这段时间把锡箔纸剪成长方形,大小随意。6、把鸡肉挤到锡箔纸上,寄多少随意,只要锡箔纸能包住。7...
1、生冷是指生的和凉的食物,如:生的水果、蔬菜、肉类、冷饮、冰淇淋,包括凉水;也指中医中所说的寒性食物,如:梨、香蕉、荸荠、石耳、石花等。2、辛辣是指辣味重的食物和一些有特殊气味的食物,如:川菜、大蒜、胡椒、花椒等。